FROMAGES FONDUS

LES FROMAGES FONDUS
Pour les moins fondus de fromages !
Les fromages fondus résultent dans la plupart des cas de la fonte de fromages à pâte pressée cuite (emmental, comté, gouda...).
Ils sont additionnés de lait (parfois de crème et d'aromates) et de "sels de fonte" leur assurant une texture moelleuse et coulante.